Zeytin yağlarının üzerinde Riviera veya Sızma yazıyor ancak tüketiciler ikisi arasındaki farkı pek bilmiyorlar. Peki ikisi arasındaki fark nedir ve hangisini tüketmek daha doğru?
Sızma zeytin yağı dalından toplanan zeytinden üretilen yüksek kaliteli zeytin yağıdır. Riviera veya Rafine zeytin yağı ise ağaç diplerine dökülen zeytinlerin toplanarak belli kimyasal işlemlerden geçirilmesi sonucu elde edilen yağdır. Direk tüketilemediği için %20 oranında sızma zeytinyağı katılarak tat ve aroma vermesi sağlanır. Sağlıklı zeytin yağı sızma zeytin yağıdır.